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«I have my own idea of
what a wine should tell»
Riccardo Zanotto
I have
my
own
idea
of
what a
wine
should
tell
Riccardo Zanotto
«Ho una mia idea di cosa può raccontare un vino»
Io sono Riccardo Zanotto e Officina Vinicola è il laboratorio dove la mia ricerca incontra la tradizione. Non mi considero un semplice produttore, ma un artigiano selettore: un sarto del gusto guidato dall’idea che ogni bottiglia debba raccontare una terra, un’identità, una storia antica da custodire con rispetto.
Il mio viaggio parte dai filari di famiglia a Tarzo, nel cuore della Docg Conegliano Valdobbiadene, e prosegue attraverso il lavoro di vignaioli partner in altre zone vocate. È qui che, insieme a un fidato enologo, scelgo le uve che rispecchino una natura autentica, assecondando i ritmi della terra e le fasi lunari per racchiudere in ogni calice un prodotto vivo.
Riccardo Zanotto
In questa “officina del fare” l’approccio è schietto. Recupero metodi antichi e ritmi lenti per dare vita a vini di carattere, specchio di una gestione del suolo che privilegia la biodiversità e la qualità del grappolo.
Dai miei Prosecco Superiore Docg ai frizzanti “col fondo” a rifermentazione naturale: ogni bottiglia è espressione di una vitalità senza compromessi, fatta di freschezza e sostanza.
Al di là della tecnica, cerco la semplicità.
Vorrei che chi stappa una mia bottiglia ritrovasse l’atmosfera dell’Osteria: un brindisi genuino, come si faceva una volta, insieme agli amici, dove il vino torna a essere un piacere quotidiano e sincero.
Scopri i miei vini
Due anime, due visioni: la vitalità del vino tra precisione contemporanea e memoria agricola
Spumanti e Frizzanti Metodo Martinotti
Ricerchiamo l’eleganza del rigore, dai tre prestigiosi DOCG Conegliano Valdobbiadene 100% Glera alle altre espressioni del territorio. In autoclave preserviamo l’integrità dei profumi e la nitidezza del frutto: il risultato è un calice cristallino, dal perlage fine, dove la freschezza del vitigno si esprime in tutta la sua purezza. Un approccio tecnico volto a esaltare la brillantezza e la pulizia di ogni sorso.
Frizzanti “Col Fondo” rifermentati in bottiglia
Custodiamo la voce della tradizione. Realizzati secondo l’antico metodo rurale, questi vini rifermentano spontaneamente in bottiglia senza subire filtrazioni.
Sono espressioni materiche e autentiche, nate da una filosofia pionieristica che da oltre quindici anni celebra la genuinità del Raw Wine. Tra questi il Zanotto Col Fondo resta l’interprete più fedele e sincero di questa storia.
In primo piano
PROSECCO SUPERIORE CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG
Zanotto Brù: L’anima autentica del Conegliano Valdobbiadene DOCG.
Dalle alture di Tarzo, nel cuore pulsante della denominazione, a 370 metri di altitudine, nasce questo Brut deciso, espressione pura di un vigneto di famiglia curato con meticolosa attenzione. Le uve Glera di casa Zanotto si rivelano in un sorso secco e vibrante, con soli 5 grammi di residuo zuccherino.
<3 g/l
5 g/l
8 g/l
Tre personalità, un solo DNA