“Ho un’idea tutta mia di cosa
debba raccontare un Prosecco.”

Vorrei che chi beve una mia bottiglia possa ritrovarci le storie di una volta, quei profumi e quel carattere che hanno fatto innamorare me dei luoghi e delle tradizioni della terra dove sono nato e dei “piccoli pezzi d’Italia” che ho attraversato, amato, vissuto.
Per ottenere questo sapevo che era necessaria una ricerca, un viaggio. Non sarebbe bastato il vigneto di famiglia che coltivo nelle nostre colline o affidarmi ciecamente alle moderne tecniche di vinificazione. Era necessario scoprire la giusta combinazione di uva, terreno, tecnica, tradizione, tempi… Penso che occorra essere più sarti che agricoltori, più selezionatori che produttori. E questo è ciò che sono diventato nel corso degli anni: un sarto che seleziona qualità, gusto e tradizione.

Riccardo Zanotto sono io, ogni anno creo i miei vini Ancestrali col fondo, i miei spumanti e il mio Prosecco Docg con le uve di fidati produttori e con le uve Glera della mia azienda agricola nella vigna di famiglia, consapevole che ogni terreno, collinare o pianeggiante, in pieno sole o riparato, offre una specifica personalità nel risultato finale che, grazie alla collaborazione ed i consigli di un esperto enologo, mi permette di mettere nelle mie bottiglie esattamente la mia idea di vino.