Latifondo
Vino spumante di qualità Brut
Rifermentazione in bottiglia
Vendemmia 2015
11,5% vol – 750 ml
Latifondo è prodotto con uve di varietà Grillo. Dopo la pressatura soffice dei grappoli si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio. Una parte (20%) viene separata e continua l’affinamento in botti di rovere fino al momento del «tiraggio» con l’aggiunta di nuovo mosto e il successivo imbottigliamento. In bottiglia avviene la seconda fermentazione e si conclude la maturazione per altri 24 mesi. La leggera opacità dello spumante è una qualità data dall’assenza di sboccatura o filtraggi meccanici. Il residuo zuccherino è di circa 8 grammi litro che lo fa rientrare nella categoria Brut.
Si abbina con antipasti e primi piatti a base di crostacei; risotto mantecato all’olio con scampi marinati al limone, origano e capperi; a tutto pasto con piatti della tradizione mediterranea e tartare di pesce.
Temperatura di servizio: 8° C
Confezione da 6 bottiglie
€90,00